Đề án Hanoi Trace

Kiểm Sát & Truy Xuất
Nguồn Gốc Thực Phẩm

Nâng cấp Công nghệ lõi AI & Blockchain

Giải pháp công nghệ đột phá bảo vệ bếp ăn trường học thủ đô, giám sát tự động toàn chuỗi cung ứng từ nông trại đến bàn ăn học đường.

1. Kiến trúc hệ thống mở

2. Blockchain liên thông (Lõi)

3. AI & LLM tự động hóa (Lõi)

4. Bảo mật hạ tầng trọng yếu

Đô thị thông minh Hà Nội và an toàn thực phẩm số

Thực trạng thực tế

Lỗ Hổng An Toàn &
Rủi Ro Thực Phẩm

Phương thức giám sát thủ công hiện nay bộc lộ những kẽ hở lớn khiến các vụ ngộ độc bếp ăn trường học vẫn diễn ra phức tạp, đe dọa trực tiếp sức khỏe học sinh.

Lỗ hổng gian lận dữ liệu ("Garbage-In")

Mã QR thông thường chỉ là nhãn dán tĩnh. Kẻ gian dễ dàng in mã QR giả để hợp thức hóa nguồn thịt bẩn, thịt chưa qua kiểm dịch từ vùng dịch vào bếp ăn sạch của nhà trường.

Hồ sơ giấy tờ rời rạc & chậm trễ

Quy trình kiểm soát nhận hàng tại trường phụ thuộc vào ghi chép sổ sách giấy tờ thủ công. Khi xảy ra ngộ độc, việc truy xuất nguồn gốc mất từ 3 đến 7 ngày, thực phẩm bẩn đã bị tiêu thụ.

Thiếu bằng chứng đối chiếu thực tế

Không có công cụ giám sát trực tiếp hành vi vệ sinh của nhân viên bếp ăn và nhiệt độ chuỗi lạnh trong quá trình vận chuyển. Mọi báo cáo tự khai báo đều thiếu tính trung thực khách quan.

Sơ đồ minh họa lỗ hổng và rủi ro thực phẩm trong chuỗi cung ứng

Khung pháp lý quốc gia

Khung Chính Sách &
Định Hướng Công Nghệ Mới

Đề án nâng cấp hệ thống Hanoi Trace của Spores được thiết kế để đáp ứng trực tiếp và đi đầu trong việc thực thi các quyết định, nghị định quan trọng của Chính phủ.

Quyết định số 21/2026/QĐ-TTg của Thủ tướng Chính phủ

Ban hành Danh mục công nghệ chiến lược & sản phẩm công nghệ chiến lược. Đề án tích hợp trực tiếp các nhóm công nghệ ưu tiên hàng đầu, tối ưu hóa hạ tầng và loại bỏ các hạng mục không liên quan.

Chỉ đạo khẩn cấp 1251/UBND-KGVX của Hà Nội

Yêu cầu kiểm soát nghiêm ngặt toàn chuỗi từ sản xuất đến tiêu thụ, bắt buộc công khai nguồn gốc và truy xuất nguồn gốc từng loại thực phẩm đi vào bếp ăn trường học.

Thông tư 11/2026/TT-BCT của Bộ Công Thương

Quy định bắt buộc áp dụng hệ thống truy xuất nguồn gốc điện tử kết nối dữ liệu liên thông đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

ĐÁP ỨNG DANH MỤC CÔNG NGHỆ QUYẾT ĐỊNH 21

Mô hình ngôn ngữ lớn tiếng Việt, trợ lý ảo và trí tuệ nhân tạo (AI) chuyên ngành

AI camera xử lý tại biên

Nền tảng bản sao số (digital twin)

Nền tảng điện toán đám mây

Hạ tầng điện toán đám mây

Giải pháp bảo mật và an ninh mạng cho hạ tầng quan trọng và cơ sở dữ liệu quốc gia

Khung kiến trúc hệ thống

Kiến Trúc Tổng Thể:
Sơ Đồ 5 Lớp Công Nghệ

Kiến trúc tháp 5 lớp từ thực địa đến trải nghiệm người dùng, đảm bảo tính liên thông và toàn vẹn dữ liệu từ gốc đến ngọn.

5. Lớp Trải nghiệm (Experience Layer)

Ứng dụng quét QR cho phụ huynh, bảng điều hành thanh tra, màn hình giám sát hiệu trưởng, và trợ lý ảo tương tác tự nhiên.

4. Lớp Trí tuệ nhân tạo (Intelligence - AI Layer)

Bộ não phân tích tự động: Edge-AI phát hiện vi phạm tại bếp, cảnh báo bất thường chuỗi lạnh, và chấm điểm rủi ro nhà cung cấp.

3. Lớp Niềm tin (Trust - Blockchain Layer)

Sổ cái liên minh phân quyền Consortium Blockchain lưu trữ chứng cứ bất biến và Smart Contract tự động khóa chuỗi khẩn cấp.

2. Lớp Dữ liệu (Data Layer - Big Data / Cloud)

Hồ sự kiện EPCIS và Đồ thị nguồn gốc dòng chảy (Lineage Graph) trên đám mây phân quyền dùng chung toàn thành phố.

1. Lớp Cảm biến (Sensing Layer - IoT / AI)

Điểm xuất phát của dữ liệu thực tế: cảm biến lạnh IoT, định vị GPS hành trình, cân điện tử thông minh, và camera biên Edge-AI.

Sơ đồ kiến trúc tổng thể 5 lớp công nghệ có ghi nhãn Hanoi Trace

Công nghệ cốt lõi số 1

Consortium Blockchain
Sổ Cái Liên Minh Đa Bên

Nền tảng niềm tin số tối thượng của toàn đề án. Đảm bảo mọi bản ghi bàn giao, kiểm dịch và thông tin chất lượng là vĩnh viễn, không thể bị đơn phương tẩy xóa.

Lưu trữ dữ liệu phi tập trung (Decentralized Ledger)

Dữ liệu bàn giao thực phẩm được lưu trữ đồng thời trên các nút mạng đặt tại Sở Y tế, Sở Giáo dục, và các cơ quan kiểm dịch. Không một bên đơn lẻ nào có thể chỉnh sửa dữ liệu đã ghi nhận.

Kiểm soát chéo đa cơ quan (Multi-Agency Crosscheck)

Hệ thống tự động kiểm tra chéo các biên bản số. Nếu có sự không trùng khớp giữa báo cáo của nhà vườn và bếp ăn trường học, chuỗi giao dịch lập tức bị đánh dấu nghi ngờ.

Mô hình sổ cái liên minh Consortium Blockchain

Công nghệ cốt lõi số 1 (tiếp)

Bằng Chứng Mật Mã ZKP
& Bảo Mật Quyền Riêng Tư

Giải quyết triệt để bài toán bảo vệ bí mật kinh doanh cho doanh nghiệp, đảm bảo dữ liệu nhạy cảm được xác thực an toàn mà không bị rò rỉ ra ngoài.

Bằng chứng không tiết lộ tri thức (Zero-Knowledge Proofs)

ZKP cho phép các trang trại chứng minh họ đạt chuẩn VietGAP hoặc đã tiêm chủng đầy đủ cho vật nuôi mà không cần công khai vị trí tọa độ địa lý chi tiết hoặc các số liệu tài chính nhạy cảm.

Kênh giao dịch riêng tư (Private Channels)

Thiết lập các đường hầm bảo mật thông tin giữa các doanh nghiệp cung ứng và Sở Y tế. Giá cả thương mại và hợp đồng nội bộ được mã hóa hoàn toàn trên sổ cái chung.

Giải pháp bảo mật và quyền riêng tư ZKP trên Blockchain

Công nghệ cốt lõi số 2

Bộ Não Trí Tuệ Nhân Tạo (AI)
Tự Động Đánh Giá & Tối Ưu

Không chỉ dừng lại ở lưu trữ dữ liệu, AI Hanoi Trace đóng vai trò bộ não chủ động phân tích dòng chảy thông tin để tự động hóa việc giám sát chất lượng và đề xuất hành động tối ưu.

Tự động đánh giá chất lượng hồ sơ (Auto-Evaluation)

AI tự động đọc và kiểm tra tính hợp pháp của các giấy tờ kiểm dịch thú y, chứng chỉ chất lượng nông sản của nhà vườn. Tự động chấm điểm độ tin cậy (Risk Scoring) của từng nhà cung ứng.

Tự động phát hiện lỗi & Highlight Issues (Cảnh báo đỏ)

AI liên tục quét chéo dữ liệu cảm biến IoT và camera thực địa. Phát hiện ngay lập tức nhiệt độ thùng xe tăng bất thường hoặc camera bếp báo nhân viên vi phạm vệ sinh để tự động bôi đỏ cảnh báo vi phạm trên màn hình điều hành.

Bộ não trí tuệ nhân tạo tự động đánh giá và tối ưu hóa quy trình

Công nghệ cốt lõi số 2 (tiếp)

Mô Hình Ngôn Ngữ Lớn (LLM)
& Trợ Lý Ảo Tiếng Việt

Thu hẹp khoảng cách giữa dữ liệu kỹ thuật phức tạp và người dùng thực tế, giúp phụ huynh, nhà trường và thanh tra dễ dàng tương tác qua ngôn ngữ tự nhiên.

Trợ lý ảo thông tin cho Phụ huynh (Parent Assistant)

Phụ huynh chỉ cần quét mã QR trên thực đơn học sinh là có thể hỏi đáp bằng tiếng Việt tự nhiên: "Hôm nay con tôi ăn thịt heo nhập từ nông trại nào?". Trợ lý phản hồi tức thì bằng văn bản dễ hiểu.

Trợ lý hỗ trợ Thanh tra & Giám sát (Inspector Assistant)

Hỗ trợ lực lượng thanh tra và Sở Y tế truy vấn thần tốc kho sự liệu lớn: "Hiển thị tất cả các trường học đã nhận thực phẩm từ lô hàng X bị lỗi".

Mô hình ngôn ngữ lớn LLM và Trợ lý ảo tiếng Việt

Công nghệ hỗ trợ số 3

AI Camera Giám Sát
Xử Lý Trực Tiếp Tại Biên

Camera thông minh đặt trực tiếp tại các khu tiếp nhận nguyên liệu, khu sơ chế và khu chế biến của bếp ăn trường học để tự động kiểm soát tuân thủ ATTP.

Giám sát trang phục & tác phong vệ sinh

Thuật toán Edge-AI tự động nhận diện nhân viên không đeo khẩu trang, mũ bảo hộ, găng tay hoặc không rửa tay bằng xà phòng trước khi chế biến suất ăn.

Ranh giới ảo chống nhiễm chéo sinh học

AI tự động vẽ ranh giới ngăn cách khu sơ chế thịt sống và chia suất ăn chín, cảnh báo nếu phát hiện dụng cụ thái thịt sống bị mang nhầm sang khu thái thịt chín.

AI camera giám sát bếp ăn học đường thông minh

Công nghệ hỗ trợ số 4

Bản Sao Số (Digital Twin)
Bản Đồ Phân Phối Thực Phẩm

Thiết lập mô hình số 3D ảo phản ánh thời gian thực toàn bộ mạng lưới vận chuyển và cung ứng lương thực thực phẩm của đô thị trên bản đồ số GIS.

Truy vết nguồn gốc trong 2 giây

Khi ghi nhận bất kỳ ca nghi ngờ ngộ độc thực phẩm nào tại trường học, Bản sao số ngay lập tức truy vết ngược dòng thời gian thực để tìm ra chính xác nguồn gốc lô hàng bị nhiễm khuẩn.

Khoanh vùng cách ly chuỗi cung ứng khẩn cấp

Sau khi xác định được lô thịt lỗi, Bản sao số lập tức định vị và gửi lệnh cảnh báo khẩn cấp đến tất cả các trường học khác trong mạng lưới cũng nhận thịt từ lô hàng này.

Bản sao số mô phỏng mạng lưới phân phối thực phẩm

Công nghệ an ninh số 9

Bảo Mật & An Ninh Mạng
Hạ Tầng Dữ Liệu Quốc Gia

Bảo vệ tính toàn vẹn của cơ sở dữ liệu y tế học sinh và thông tin truy xuất nguồn gốc thực phẩm như một hạ tầng công nghệ cực kỳ quan trọng của thành phố.

Định danh số độc nhất (SSI) cho nhân sự

Mỗi nhân viên giao hàng, nhân viên tiếp nhận bếp ăn được cấp một định danh số duy nhất dựa trên mật mã học khóa công khai, xác thực sinh trắc học để chống tuyệt đối việc ký thay giả mạo dữ liệu.

Mã hóa luồng dữ liệu cảm biến IoT đầu-cuối

Dữ liệu hành trình GPS của xe tải và cảm biến nhiệt độ kho lạnh được mã hóa ngay từ chip phần cứng thiết bị (E2EE) trước khi phát lên mạng đám mây, chống tin tặc sửa đổi thông số.

Hạ tầng bảo mật an ninh mạng quốc gia vững chắc

Hệ điều hành số đô thị

Hệ Điều Hành Số: Quản Lý Chuỗi Cung Ứng & ATTP Hà Nội

Hệ điều hành số quản lý chuỗi cung ứng và an toàn thực phẩm Thành phố Hà Nội

Khâu 1

Nuôi trồng

Định danh giống, kiểm VietGAP và ký số xác thực tại ruộng.

Khâu 2

Chế biến

Dán nhãn GS1, AI tự động quét duyệt vệ sinh và ghi Blockchain.

Khâu 3

Vận chuyển

Xe lạnh truyền liên tục định vị GPS và nhiệt độ qua chip IoT.

Khâu 4

Phân phối

Lưu kho tổng và điều phối thông minh qua nền tảng đám mây.

Khâu 5

Điểm bán

Quét mã cập nhật xuất nhập kho, liên kết hóa đơn thời gian thực.

Khâu 6

Bếp ăn

IoT đối chiếu giao nhận, camera Edge-AI giám sát vệ sinh đầu bếp.

Khâu 7

Học sinh

Phụ huynh quét QR tra cứu nguồn gốc và chat với trợ lý ảo LLM.

Kiểm Sát & Truy XuấtNguồn Gốc Thực Phẩm

Lỗ Hổng An Toàn &Rủi Ro Thực Phẩm